Brötchen backen

für ca. 12 Brötchen

Zutaten

• 250 g Weißmehl
• 250 g Vollkornmehl
• 1,5 TL Salz
• 2 TL Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• 350 ml lauwarmes Wasser
• 1 Ei

Anleitung

• Hefe aktivieren: 100 ml Wasser, Hefe und Zucker 5 min. an einem warmen Platz stehen lassen
• Mehl und Salz in eine Schüssel und verrühren
• in die Mitte eine Vertiefung
• aktivierte Hefe und restliches Wasser in die Vertiefung
• 10 min. kneten
• Teig in gesäuberte Schüssel mit Geschirrtuch zudecken
• 1,5 Stunden gehen lassen an einem warmen Platz
• mit der Faust eine Vertiefung in die Mitte drücken
• ca. 9 Brötchen formen
• Brötchen auf ein gefettetes Backblech mit feuchten Geschirrtuch bedecken und 20 min. gehen lassen
• Brötchen mit Ei bestreichen und bei ca. 220°C für 25-30 min. backen